3. Die Beklagte ist eine GmbH mit Sitz in Zürich, welche [Zweckumschreibung
gemäss Handelsregistereintrag, im Wesentlichen das Betreiben von Gastronomiebetrieben] bezweckt. Gemäss Art. 1 Abs. 1 des Landes-Gesamtarbeitsvertrags des
Schweizer Gastgewerbes (nachfolgend L-GAV) gilt die Anwendbarkeit des L-GAV
unmittelbar für alle Betriebe, die gastgewerbliche Leistungen anbieten, sowie deren
Arbeitnehmende. Als gastgewerbliche Betriebe gelten alle Betriebe, die Personen
beherbergen oder Speisen oder Getränke zum Genuss an Ort und Stelle abgeben.