Demnach ist die Beschwerde abzuweisen. Die Staatsgebühr ist auf
Fr. 750.– festzulegen. Da die III. Strafkammer des Obergerichtes in ihrem
Beschluss vom 8. Oktober 2008 entgegen der Praxis die
Prozessentschädigung nicht direkt dem Geschädigtenvertreter
zugesprochen hat (vgl. E. II 4.; act. 3/2 S. 7), ist von der Auferlegung der
Staatsgebühr abzusehen. Eine Prozessentschädigung ist jedoch in Folge
des Unterliegens nicht zuzusprechen.

Demnach beschliesst die Verwaltungskommission:

1. Die Beschwerde wird abgewiesen.