Erwägungen: I. 1. Am 28. Juni 2006 schlossen die C._____ AG (zwischenzeitlich umfirmiert in A._____ AG, vgl. act. 3) und B._____ einen Vertrag über Architekturleistungen (act. 2/1). Da der in Ziff. 14.7 des genannten Architekturvertrages vorgesehene Einzelschiedsrichter Rechtsanwalt Dr. Z._____ das Mandat ablehnte (act. 2/3), eine Ernennung durch den Handelsgerichspräsidenten, Oberrichter lic. iur. D._____, ebenfalls scheiterte (act. 2/6-10) und sich die Parteien nicht auf einen anderen Einzelschiedsrichter einigen konnten, gelangte die A.___