All dies betrifft indes in erster Linie die persönliche
Gewähr des jeweiligen Inhabers eines Gastwirtschaftspatents für eine
ordnungsgemässe Betriebsführung (vgl. § 17 Abs. 1 GGG: «Der Patentinhaber
oder die Patentinhaberin ist für die Aufrechterhaltung von Ordnung und guter
Sitte im Betrieb verantwortlich»). Patente nach dem GGG sind aus diesem
Grund auch an die Person gebunden. Demgegenüber sind die baurechtliche
Bewilligung (die auch die dem Bauen nachfolgende Nutzung einschliesst) und
gleichermassen auch die lärmrechtliche Bewilligung einzig an das betreffende
Grundstück gebunden; wer die Bewilligung ausübt, spielt keine Rolle.