6.2 Gemäss Angaben der Schweizerischen Brotinformation (SBI) bestehen in der
Schweiz zur Zeit vier unterschiedliche Anbau-Techniken bei der Getreidekultivierung
(www.schweizerbrot.ch). Der konventionelle Getreideanbau, der praktisch
bedeutungslos geworden ist, sowie der Ökologische Leistungsnachweis (ÖLN), die
extensive Getreideproduktion („Extenso) und der Biologische Anbau.