Considérant en droit

1. Le recours est recevable (art. 155 aLS ; art 72, 78 let. a, 80 al. 1 let. a-c, 44 al. 1, 46
et 48 de la loi du 6 octobre 1976 sur la procédure et la juridiction administratives –
LPJA ; RS/VS 172.6).

2. a) L’activité de médecin-dentiste est une profession médicale soumise à la loi
fédérale du 23 juin 2006 sur les professions médicales universitaires (LPMéd ; RS
811.11 ; art. 2 al. 1 let. b), entrée en vigueur le 1er septembre 2007, ainsi que, sur le
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