Par acte du 13 septembre 2023, Supra-1846 SA et consorts (ciaprès : les demanderesses) ont ouvert une action en paiement devant le
Tribunal arbitral des assurances du Canton de Vaud (ci-après : le Tribunal
arbitral des assurances) contre A.________, tendant principalement à la
restitution, pour l’année 2020, d’un montant de 99'234 fr., calculé sur la
base des prestations facturées par le défendeur à l’assurance obligatoire
des soins avec la position TARMED 00.0520 en l’absence des valeurs
intrinsèques requises (ch. 1.1), ainsi qu’un montant de 24’688 fr. 55,
calculé selon l’indice de régression (ch.