que par acte du 25 mai 2023, U.________ et diverses autres caisses d’assurance-maladie (ci-après : les demanderesses), toutes représentées par tarifsuisse SA, ont ouvert une action devant le Tribunal arbitral des assurances contre R.________ (ci-après : le défendeur) tendant à la restitution de toutes les prestations effectuées en 2021 par la Dre W.________ et le Dr O.________ facturées à charge de l’assurance obligatoire des soins sous le numéro RCC du défendeur, pour un montant s’élevant au moins à 106’249 fr., sous suite de frais et dépens,