A. a) Par acte du 20 mai 2021, T.________ et consorts (ci-après :
les demanderesses) ont ouvert contre A.________ (ci-après : le défendeur),
devant le Tribunal arbitral des assurances, une action en paiement d’un
montant de 152'387 fr. correspondant à des postes tarifaires que le
défendeur n’était selon elles par en droit de facturer, ainsi que d’un
montant de 23 fr. correspondant, pour le solde de sa facturation, à ce qui
excédait une pratique pouvant être considérée comme économique, selon
leurs conclusions principales.