B. a) Par demande du 13 juillet 2018, CSS Assurance-maladie SA
ainsi que vingt-six autres assureurs-maladie (ci-après : les
demanderesses), tous représentés par santésuisse, ont ouvert action
devant le Tribunal arbitral des assurances du canton de Vaud et conclu,
sous suite de frais et dépens, à ce que W.________ soit condamné à leur
restituer, pour l’année statistique 2016, le montant de 244'680 fr. (selon le
temps théorique facturable), respectivement le montant de 249'530 fr.
(selon la méthode ANOVA).