1. a) Depuis le 1er juillet 2004, H.________ fait l'objet, en complément d'une saisie de biens existante, d'une saisie de salaire de 1'500 fr. par mois exécutée sur sa rente de prévoyance professionnelle par l'Office des poursuites du district du Gros-de-Vaud – alors Office des poursuites et faillites d'Echallens – (ci-après : l'office). Conformément à un avis de saisie du 25 août 2004, son institution de prévoyance retient ainsi, depuis la fin du mois de septembre 2004, un montant de 4'500 fr. sur la rente qui lui est versée trimestriellement d'avance.