domicilié en Italie et le commettant à l'étranger, si les parties ont convenu
d'appliquer le droit italien à leur relation (cf. avis de droit précité du 22
juin 2009, ch. 5).

Ces AEC ont été périodiquement révisés. Un AEC a notamment
été passé le 9 juin 1988 dans le secteur du commerce et un autre le 16
novembre 1988 dans le secteur industriel. Il est constant que ni le
demandeur, ni la défenderesse ne sont affiliés à des organismes syndicaux
italiens, et qu'ils n'ont en particulier jamais convenu d'appliquer à leurs
rapports contractuels l'accord précité du 16 novembre 1988.