Gerade der erfahrene und zugleich skeptische Leiter
Ökonomie/Hotellerie hätte nachhaken müssen, wie es möglich ist, dass direkt nach
Stellenantritt des Berufungsbeklagten vermeintlich bessere Lieferanten auftauchen. Von
einem neuen, seriösen Küchenchef darf erwartet werden, dass er die bestehenden
Lieferanten und deren Lieferungen einer Qualitätsprüfung unterzieht und anschliessend die
Beibehaltung oder den Wechsel von Lieferanten (was durch zusätzliche neue Lieferanten
schrittweise faktisch erfolgt) vorschlagen würde.