Per questi motivi,
richiamati gli art. 293 ss., 304 cpv.3 e 306 cpv.2 n.2 LEF
PRONUNCIA:
1. Il ricorso 21 agosto 1995 __________, è accolto.
1.1 Di conseguenza è annullata la sentenza 11 agosto 1995 del Pretore di Mendrisio-Sud, quale Autorità inferiore dei concordati, di non omologazione del concordato percentuale proposto da __________
1.2 L'incarto è retrocesso al Pretore di Mendrisio-Sud affinchè proceda ad un nuovo giudizio nell'ossequio dei prescritti procedurali di cui al considerando n.5.
2. Non si preleva la tassa di giustizia.
3. Lo Stato del Cantone Ticino è tenuto a rifondere a __________, Fr. 600.-- a titolo di indennità.
4. Intimazione: