Ritenuto in fatto: A. Con PE n. __________ del 25 febbraio 1994 dell’UEF di Mendrisio la __________ (in seguito: __________) ha escusso __________, come terzi proprietari dell’immobile per l’incasso di “1) Fr. 5’200’000.-- più interessi al 7 % dal 1.11.90. 2) Fr. 78’000.--. 3) Fr. 197’166.65”. La creditrice ha indicato quale titolo di credito: “1) Credito in conto corrente n. __________, garantito da: - Fr. 2’000’000.-- cart. ip. al portatore di I grado del 16.3.1976, dg 834 - Fr. 2’000’000.-- cart. ip. al portatore di II grado del 29.10.1987, dg 7550 - Fr. 600’000.-- cart. ip. al portatore di III grado del 18.12.1987, dg 8768 - Fr. 600’000.-- cart.