61, consid. 2b; sentenza del Tribunale federale 4A_376/2010 del 30 settembre 2010, consid. 3). Il momento determinante per stabilire l'ampiezza delle reciproche concessioni delle parti è quello della conclusione dell'accordo (II CCA, sentenza inc. 12.2011.36 dell'8 febbraio 2012, consid. 5.2. con numerosi riferimenti). Ove l'accordo sia redatto dal datore di lavoro, il lavoratore deve aver potuto beneficiare di un tempo di riflessione e non essere stato colto alla sprovvista al momento della firma (sentenze del Tribunale federale 4A_495/2007 del 12 gennaio 2009, consid. 4.3.1.1 e 4C.51/1999 del 20 luglio 1999, consid. 3c pubblicata in: JAR 2000 pag. 108).