Il ricorso è accolto.
§ Di conseguenza, le decisioni su reclamo del 17 ottobre 1994 sono riformate nel senso che è ammessa la deduzione dal reddito degli interessi ipotecari.
§§ Gli atti del procedimento sono pertanto retrocessi all' Ufficio di tassazione per l'emissione di nuovi conteggi. Alla parte ricorrente vengono assegnati fr. 1’000.-- di ripetibili.
2. Non si prelevano né spese né tasse di giudizio.
3. Intimazione alle parti.
4. Per l'IC il presente giudizio è definitivo (art. 184 cpv. 3 LT).
Per l'IFD è ammesso il ricorso entro 30 giorni al Tribunale federale in Losanna (art. 112 DIFD).
per la Camera di diritto tributario
del Tribunale d’appello
Il Presidente: Il Segretario: