Sulla scorta di questa fattispecie ampliata, con sentenza 25 gennaio 2011, il primo giudice ha dichiarato AP 1 autore colpevole di falsità in atti formati da pubblici ufficiali o funzionari ex art. 317 cifra 1 CP e lo ha condannato alla pena pecuniaria di quarantacinque aliquote giornaliere da fr. 250.- cadauna (per complessivi fr. 11'250.-), sospesa condizionalmente per un periodo di prova di due anni, oltre alla multa di fr. 1'000.- e al pagamento di tasse e spese.
D. Per quanto qui interessa, i fatti posti alla base della pronuncia del primo giudice sono, in sintesi, i seguenti.