9. Nach dem Gesagten erweist sich die Beschwerde als unbegründet und ist
abzuweisen. Die Frist für die Veräusserung der überzähligen Tiere wird neu auf
den 30. Juni 2015 festgelegt.

Dem Ausgang des Verfahrens entsprechend gehen die Kosten (Gerichtsgebühr
inkl. Kosten öffentliche Verhandlung, Kanzleikosten und Barauslagen) von
Fr. 3'500.-- vollumfänglich zu Lasten des Beschwerdeführers (§ 72 Abs. 2 VRP).