Die Anklagebehörde hat sodann auch keine Abklärungen zum Umfang des
Privatkonsums und zu Art und Dauer des Happy-hour-Angebots im Jahr 2005
getroffen. Dies wäre jedoch erforderlich gewesen, um die Bedeutung allfälliger
Vergleichszahlen aus der Branche mit Blick auf die Besonderheiten im Fall des
Angeschuldigten würdigen zu können. Unter diesen Umständen ist nicht bloss von
einer theoretischen Möglichkeit, dass der Umsatz der U Bar GmbH unter der
Schätzung der Veranlagungsbehörde liegt, auszugehen. Im Übrigen ist zu
berücksichtigen, dass der Geschäftsgang bei jedem Betrieb schwanken kann, so dass
auch ein schlechteres Geschäftsjahr nicht ausgeschlossen werden kann.