Gestützt
auf eine solche blosse Vermutung dürfe strafrechtlich nicht verurteilt werden. Die
Anklagebehörde habe nicht Beweis geführt. Insbesondere habe sie die
Erfahrungszahlen nicht belegt. Bei der Ermittlung von Vergleichszahlen sei zu
berücksichtigen, dass jedes Jahr ein erheblicher Teil der Gastronomiebetriebe in
Konkurs fielen. Schon deshalb könne nicht einfach auf Vergleichszahlen abgestellt
werden. Es gebe auch Betriebe, die unterdurchschnittlich rentierten. Man hätte also
unter anderem auch die Entwicklung des Lagerbestandes untersuchen müssen.