kantonale landwirtschaftliche Zentrum (LZSG) hielt im daraufhin eingeholten
Amtsbericht fest (Ziff. 4), für Ausmastkühe – d.h. zur Mast angeschaffte ehemalige
Milchkühe – existierten keine Vergleichsdaten und namentlich auch kein
standardisierter Deckungsbeitrag. Die Produktionsbedingungen seien hierfür
betriebsspezifisch zu unterschiedlich (Transportkosten, Sommer- oder Winterfütterung,
Marktpreis Rindfleisch im Zeitpunkt von An- und Verkauf, etwaige Direktvermarktung,
Verhandlungsgeschick beim Einkauf, keine definierbare Mastdauer). Ausmastkühe
blieben in der Regel einige Wochen oder Monate auf dem Betrieb, um – für ein
möglichst optimales Schlachtergebnis – an Gewicht zuzunehmen.