B.
a) Die Politische Gemeinde Z.___ versuchte seit mehreren Jahren,
für die Quelle Nr. 003T eine definitive, das heisst rechtsverbindliche
Gewässerschutzzonen auszuscheiden. Am 18. Januar 2013 führte sie
deswegen eine Orientierungsversammlung durch. Am 5. Juli 2017 erliess der Stadtrat Z.___ für die Quellfassung C.___ ein Schutzzonenreglement samt Umgrenzungsplan.