Produzenten, welche bei der ersten Mehrmengenzuteilungsrunde berücksichtigt
werden konnten, wird der fixe Minderpreis von 5 Rp./kg mit der beiliegenden
Abrechnung verrechnet oder in Rechnung gestellt. Die definitive Zuteilung der
Mehrmenge erfolgt erst nach der Begleichung der Rechnung. Der zusätzliche Abzug
erfolgt mit den Milchgeldern April 2009. (…).

Im erwähnten Beiblatt (dessen Zustellung vom Beklagten bestritten wird) heisst es
unter der Überschrift "Neue Bedingungen für Mehrmengen 2008/09" (kläg. act. 7;
Hervorhebungen im Original):