43bis Abs. 1 Bst. a VRP mit Rekurs beim
zuständigen Departement angefochten werden, wobei gegen Präsidialverfügungen
im Sinn von Art. 23 VRP dieselben Rechtsmittel wie gegen einen ordentlichen Entscheid offenstehen (vgl. dazu Praxiskommentar VRP/SG–Raphael Widmer, Art. 23
N. 5). Zuständiges Departement im Bereich «Gastwirtschaften» ist nach Art. 21
Bst. f des Geschäftsreglementes der Regierung und der Staatskanzlei (sGS 141.3;
abgekürzt GeschR) das Volkswirtschaftsdepartement. Die Zuständigkeit des Volkswirtschaftsdepartementes als Rekursinstanz ist im vorliegenden Fall deshalb gegeben.