5.2. Der Nachweis von Kenntnissen in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention nach Art. 8 Abs. 1 Bst. a GWG erfolgt gemäss Art. 8 Abs. 2 GWG
durch Ausbildungsabschlüsse, einschlägige Berufspraxis oder das Bestehen einer Prüfung. Der Rekurrent gab im eingereichten Patentgesuch an, dass er die
erforderlichen Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention durch
wenigstens drei Jahre Berufserfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene
im Gastgewerbe nachweise (Art. 8 Abs. 2 Ziff. 2 GWG); er verwies darauf, dass
er in den Gastwirtschaftsbetrieben «F.___» (in Y.___), in der «G.___» (in X.___)
und im «H.___» (in W.___) tätig gewesen sei.