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Abs. 1 aGWV schreibt also nur vor, dass die Betriebsleiterfunktion von Aussen
wahrnehmbar sein muss, ohne aber den Inhalt dieser Funktion näher zu bestimmen. Immerhin lässt sich aus Art. 1 Abs. 1 aGWV ableiten, dass auch nach
altem Gastwirtschaftsrecht ein hierarchisch untergeordneter Mitarbeiter ohne
Weisungsbefugnisse gegenüber dem übrigen Personal nicht als Betriebsleiter
galt, da ein solcher Mitarbeiter gegenüber dem Personal offensichtlich nicht als
Betriebsleiter auftreten kann. Dies gilt für den Begriff des verantwortlichen Betriebsleiters nach Art. 5 GWG weiterhin, da diese Bestimmung wie oben erwähnt unverändert aus dem altem Gastwirtschaftsrecht übernommen wurde.