3.4. Wie bereits erwähnt wird der Begriff des verantwortlichen Betriebsleiters in den Gesetzesmaterialen nirgends erläutert. Auch die Definition, die in
Art. 1 Abs. 1 aGWV enthalten war, hilft nicht viel weiter, da dort nicht der Begriff
selber definiert wurde, sondern in einer tautologischen Umschreibung vielmehr
das zusätzliche Erfordernis eingeführt wurde, dass der Betriebsleiter gegenüber den Gästen und dem Personal als Betriebsleiter auftreten müsse. Art. 1
Abs. 1 aGWV schreibt also nur vor, dass die Betriebsleiterfunktion von Aussen
wahrnehmbar sein muss, ohne aber den Inhalt dieser Funktion näher zu bestimmen.