Solche Gewähr
bietet nach Art. 8 Abs. 1 GWG insbesondere, wer Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention hat (Bst. a) und in den letzten zwei Jahren nicht
wiederholt oder schwerwiegend Vorschriften der Gesundheits-, der Lebensmit-
tel-, der Fremden-, der Wirtschaftspolizei, des Arbeitsrechtes oder der Betäubungsmittelgesetzgebung verletzt hat (Bst. b). Die Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention kann der Gesuchsteller nach Art. 8 Abs. 2 GWG
u.a. nachweisen durch wenigstens drei Jahre Berufserfahrung auf dem Gebiet
der Lebensmittelhygiene im Gastgewerbe (Ziff. 2) oder durch das Bestehen
einer Prüfung in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention (Ziff. 5).