Pour le surplus, l'autorité de céans est dans l'impossibilité d'avoir une vue un peu globale de la situation financière du recourant, puisque ce dernier ne dépose aucune comptabilité ni bilan. Pourtant, lors de son audition par l'office des faillites, il a expliqué que sa comptabilité était tenue jusqu'à l'ouverture de la faillite, mais en cours de mise à niveau pour 2004. Il n'a pourtant déposé avec ses observations qu'un seul le compte, ayant trait aux salaires de l'établissement pour l'année 2004.