Le retrait d'une patente constitue une révocation d'un acte
administratif. La jurisprudence et la doctrine ont développé des principes
généraux relatifs aux conditions auxquelles un acte administratif peut
être révoqué par l'autorité administrative. Ces principes ne s'appliquent
toutefois que lorsque la loi ne règle pas elle-même le cas de la révocation d'une décision (ATF 120 Ib 194, 115 Ib 154 cons.2b)