a) L'association X. s'en prend par contre à l'article 62 LEP,
aux termes duquel, "lorsque la patente a été accordée pour la nuit seulement, les cafés-restaurants de nuit ne sont pas autorisés à ouvrir avant
21 heures, ni à fermer après 6 heures du matin". Elle soutient que la limite de temps de l'ouverture constitue une restriction de police qui ne
saurait se concilier avec la liberté du commerce et de l'industrie à défaut d'être justifiée par un intérêt public suffisant et de respecter les
principes de proportionnalité ainsi que d'égalité de traitement entre les
concurrents (ATF 116 Ia 116, 115 Ia 121, 108 Ia 217).
b)