cf. SVR 1995 UV no 28, cons.3b, p.82-83).
ANEM & consorts ont droit à des dépens (art.48 LPJA, applicable selon les dispositions précitées).
Par ces motifs,
LE TRIBUNAL ADMINISTRATIF
1. Dit que U. n'est pas récusable en sa qualité d'arbitre dans la procédure qui oppose la CNA à ANEM & consorts devant le Tribunal arbitral 57 LAA.
2. Alloue à ANEM & consorts une indemnité de dépens de 300 francs à la charge de la CNA.
3. Met à la charge de la CNA qui succombe un émolument de justice de 500 francs et les débours par 50 francs.