Le Conseil d'Etat fixe les
règles et critères concernant la présence du titulaire de patente sur le
lieu d'exploitation (al.3).
L'article 16 du règlement d'exécution de la loi sur les établissements publics (RLEP) précise que le titulaire de la patente ne doit pas
exercer une autre activité à titre principal, sauf s'il est au bénéfice
d'une patente pour un établissement accessoire à son activité commerciale,
tel qu'un tea-room dans une boulangerie, une pâtisserie ou une confiserie,
pour un établissement à caractère saisonnier, pour une buvette, ou pour un
cercle de deuxième catégorie (al.1 litt.a à d).