La décision entreprise doit être
annulée et le dossier renvoyé au département pour qu'il ordonne l'exécution de la peine. Il est statué sans frais (art.47 al.2 LPJA).
Par ces motifs,
LE TRIBUNAL ADMINISTRATIF
1. Admet le recours et annule la décision entreprise.
2. Renvoie la cause au Département de la justice, de la santé et de la
sécurité pour qu'il ordonne l'exécution de la peine infligée à
M. par le Tribunal correctionnel du district de Boudry.
3. Statue sans frais.
Neuchâtel, le 30 mai 1995
AU NOM DU TRIBUNAL ADMINISTRATIF
Le greffier Le président