il estime que les exigences posées vont au-delà de ce qu'exige la protection du public à l'égard
de personnes responsables d'un établissement public et ne sont pas de
nature à assurer les exigences de qualifications recherchées par le législateur. Par ailleurs, le recourant rappelle qu'il a, pendant de nombreuses
années, été président du conseil d'administration de M. SA, société
anonyme qui exploite l'Hôtel X. à Neuchâtel, et depuis quelque
temps l'établissement Y., également en cette ville. Pour cette fonction, il a
assumé non seulement des responsabilités de gestion, mais encore les
tâches comptables et financières liées tout d'abord à l'Hôtel X.,
puis au Débarcadère.