Manifestement mal fondé, le recours doit être rejeté aux frais de ses auteurs (art. 47 al. 1 LPJA) et sans allocation de dépens.
Par ces motifs,
LA Cour de droit public
1. Rejette le recours.
2. Met à la charge des recourants un émolument de décision de 700 francs et les débours par 70 francs, montants compensés par leur avance de frais.
3. N'alloue pas de dépens.
Neuchâtel, le 8 décembre 2011
1 Les cantons peuvent percevoir des émoluments pour les inscriptions au registre foncier et les travaux de mensuration qui s’y rattachent.