Le Tribunal fédéral fait état de trois catégories d’établissement : (1) les établissements publics dans lesquels ne s’exerce pas la prostitution, (2) les établissements publics (p. ex. les bars à champagne, night-clubs ou cabarets) dans lesquels s’exerce la prostitution ou à tout le moins se négocie et se prépare l’accomplissement de l’acte d’ordre sexuel et (3) les salons au sens strict, c’est-à-dire ceux où se pratiquent des massages ou des actes d’ordre sexuel sans débit de boissons. Les deux dernières catégories d’établissement sont assimilées à des salons au sens large et sont à ce titre soumises aux obligations supplémentaires de la LProst-VD (en particulier l’obligation d’annonce).