a) L’article 21 LEmpl enjoint les employeurs d’appliquer des conditions de travail et de salaire conformes aux usages de la profession et de la région, de veiller à ne pas provoquer de sous-enchère, d’exclure toute discrimination en raison de l’origine et de se référer aux conventions collectives de travail de la branche dans laquelle ils exercent leurs activités. Les exigences que cette disposition impose aux employeurs sont claires et Y. les avait parfaitement comprises puisque lorsqu’elle a envisagé d’engager un cuisinier étranger, elle a annoncé à l’autorité compétente, en vue d’obtenir l’autorisation nécessaire, un salaire correspondant au franc près à celui que prévoyait la