Il suit de ce qui précède que le recours doit être rejeté,
frais et dépens à la charge des recourants qui succombent.
Par ces motifs,
LA COUR DE CASSATION CIVILE
1. Rejette le recours, irrecevable et au surplus mal fondé.
2. Condamne les recourants à payer 550 francs de frais, qu'ils ont
avancés, et 300 francs de dépens à l'intimé.
Neuchâtel, le 12 juillet 1996
AU NOM DE LA COUR DE CASSATION CIVILE
Le greffier L'un des juges