Initialement fixé à 9'000 francs par mois, payable d'avance, le dernier fermage mensuel s'est élevé à 9'882 francs. Repris dès septembre 1992 par G. SA en qualité de bailleresse, le contrat comportait en particulier la clause suivante, à son article 6 : "En cas de résiliation avant son échéance, mais au moins après deux ans d'exploitation, une redevance de 18'000 francs sera payée à Messieurs A. et M. La résiliation devra être dénoncée au moins trois mois avant." Par lettre recommandée du 22 novembre 1993, N. a résilié le contrat de façon anticipée, avec effet au 31 décembre 1993.