Vu l'issue de la procédure de recours, des frais réduits seront mis à la charge des intimés qui succombent. Ils devront également verser une indemnité de dépens aux différents recourants, leur acquiescement aux trois recours n'ayant pas dispensé les recourants de déposer des recours dûment et entièrement motivés. Les intimés seront tenus solidairement de ces paiements (art. 106 al. 3 in fine CPC).
Par ces motifs,
L'AUTORITé DE
RECOURS EN MATIERE CIVILE
1. Admet les trois recours.
2. Annule les lettres-décisions du 28 février 2012 réclamant des avances de frais à X1, l’entreprise X2 Sàrl et l'entreprise X3 SA.
3. Dit que l'entier de l'avance des frais d'expertise incombe aux époux Y.
4.