Le 19 avril 1989, B. a conclu un contrat de bail
avec G. , par lequel celui-ci lui louait le salon-bar situé
dans les combles de l’établissement Y. à Neuchâtel (D.I/22-24). Le 20
juin 1989, les parties ont signé un nouveau contrat de bail à loyer pour
locaux commerciaux débutant le 1er juillet 1989 et portant sur presque
toute l’établissement Y. , soit en particulier sur la brasserie, la rôtisserie et le salon-bar de l'immeuble (D.I/26 ss, 27). Comme B. , au contraire de G. , ne possédait pas de patente pour exploiter un établissement public, le contrat précisait :
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