en matière pénale plus particulièrement, pour que les parties puissent s'expliquer en connaissance de cause, il faut qu'elles soient en mesure de prendre connaissance du dossier de la procédure, et l'autorité ne peut rendre un jugement que sur des moyens de preuves connus des parties et au sujet desquels elles auront eu l'occasion de s'exprimer (Piquerez, Précis de procédure pénale suisse, no 951 et références).