A. M. a conclu par acte authentique du 11 mai 1995 un contrat de
transfert immobilier conditionnel aux termes duquel il se portait
acquéreur de la parcelle 5'088 du cadastre de X. ainsi que de l'hôtel sis
sur cette parcelle, appelé Hôtel Y. , pour un prix de 1'550'000 francs.
L'acheteur a payé un acompte de 80'000 francs à la signature du contrat.
Comme l'état du bâtiment nécessitait d'importants travaux de réfection et d'aménagement, M. a mandaté le bureau C. qui a établi des
devis pour la réalisation des travaux en deux étapes.