A. G. est propriétaire d'un chalet à X. , formant la parcelle 3347
du cadastre de X. (D.21 et 22).
W. a exercé le notariat, avec son sceau dans le district de
Neuchâtel.
Le 13 août 1993, G. et W. se sont retrouvés sur l'aire
autoroutière d'Egerkingen près de Berne. Sur la base de la procuration
établie ce même jour par G. , W. a fait instrumenter par un notaire de X.
cinq cédules hypothécaires au porteur d'une valeur de 100'000 francs
chacune et grevant du deuxième au sixième rang la propriété de G. (D.5/1
et 2).
Par deux contrats dits "de mandat" du 11 octobre 1993