Il ressort du compte d'exploitation du commerce par le défendeur pour la période
de décembre 1994 à août 1995, seul élément d'appréciation au dossier, que
le chiffre d'affaires réalisé s'est élevé pour cette période à 152'833
francs, ce qui représente un chiffre d'affaires de 17'000 francs en chiffre rond par mois. Or, selon le témoin B. (D.17) qui s'est occupé des
comptes de la pizzeria de la Commune X. par M.M. en 1990-92, avec un chiffre d'affaires de 20'000 francs par mois l'affaire ne tourne pas. Le "bénéfice d'exploitation" du commerce pendant la période de décembre 1994 à
août 1995, qui s'est élevée à 25'302 francs