Si le défendeur n'a pas tenu de décompte des heures supplémentaires de B. , c'est parce qu'il estimait que le salaire qui lui était
payé correspondait largement aux heures de travail qu'il faisait (D 11).
Ce raisonnement est soutenable à la condition que le salaire convenu
contractuellement, augmenté d'un forfait usuel dans l'agriculture, ait été
versé régulièrement.
En l'espèce, l'Union suisse des paysans (USP) a établi des
normes pour les salaires minimum, adaptés chaque année (D 3/23-27). Selon
ces normes, le salaire mensuel net était de 1'160 francs en 1990, 1'230
francs en 1991, 1'280 francs en 1992, 1993, et 1994.
La comparaison des salaires nets selon les normes de l'USP avec