Elle reprend aussi les griefs faits dans la correspondance
échangée avant l'introduction de la procédure avec la demanderesse. Ainsi,
en raison du fait que le compost était livré en quantité insuffisante et
de mauvaise qualité, la production de 2820 kilos de champignons par semaine n'a pu être atteinte, ce qui lui cause une perte de bénéfice de
574'796.55 francs sur les champignons bruns. La perte de bénéfice sur les
champignons sauvages est de 749'076 francs, soit 356'706 francs sur les
pleurotes et 392'370 francs sur les pieds bleus. Enfin, elle fixe le coût
de la mise en place d'un réseau de vente et de distribution à 376'376.80
francs.