Il n'y a pas lieu à allocation de dépens, la recourante n'ayant pas fait appel aux services d'un mandataire professionnel.
Par ces motifs,
L’AUTORITE TUTELAIRE DE SURVEILLANCE
1. Annule le jugement rendu par l'Autorité tutélaire du district du Locle le 30 janvier 2008.
Statuant elle-même :
2. Condamne les parents de S., solidairement, à verser 10'562.25 francs en faveur de la Ville du Locle, à raison de 560 francs par mois dès l'entrée en force de la présente décision.
3. Statue sans frais ni dépens.